É que esses 11º aos 2m do solo não são à altitude da Fóia!
São 2m acima do solo, à altitude da orografia do modelo GFS, não sei qual será o valor, mas será muito abaixo disso. Modelos globais são muito "cegos" em relação a serras de altitude moderada. Portanto esses 11º são de um nível muito mais baixo, e além disso, de interpolação feita com pontos que ali no Algarve provavelmente são de mar alguns deles. Ou seja, são uma média de pontos de altitude moderada, bem abaixo dos 900m, e de pontos sobre o mar, muito mais quentes.
Quando lançaram os meteogramas penso que os responsáveis avisaram várias vezes para não tomar como muito certa a T2m em locais litorais, mas apenas como indicativa.
Aliás, para um local assim alto, mais vale guiares-te por valores da T850hPa, que aí no meteograma até tens a altitude a que corresponde, ou alternativamente por valores aos 925hPa, que andam regra geral perto dos 700m acima do nível do mar. Um bom sítio para veres isso, neste caso 5ª de manhã, tens aí uns 3/4º +- aos 700m:
http://www.weatheronline.co.uk/cgi-...-&VAR=t925&HH=72&ZOOM=0&ARCHIV=0&WMO=&PERIOD=
Podes ver outros níveis, tens também cerca de 0º aos 1400m, e muito frio aos 500hPa, que representa descidas de ar frio em aguaceiros fortes, que nem aparecem claro ao detalhe em saídas de 3h.
Como qualquer algoritmo, essa cota vale o que vale, umas vezes mais, outras menos. Mas dados os valores aos níveis médios/altos, algo perto ou um nada abaixo dos 1000m é possível sim.
Mas não te esqueças que estás a ver uma orografia "coxa" pouco realista.
Já agora, da mesma saída, o perfil vertical para essas coordenadas, 4ª-feira às 06UTC. Os 11º aparecem a 200m de altitude apenas!
PRESS HGT(MSL) TEMP DEW PT WND DIR WND SPD
HPA M C C DEG M/S
998. 35. 12.5 6.9 287.0 8.5
975. 241. 11.2 3.6 285.8 11.0
950. 457. 9.5 2.4 286.6 12.3
925. 678. 7.5 1.8 286.7 12.9
900. 902. 5.3 0.9 286.7 13.3
850. 1366. 1.2 -1.4 286.5 13.9
800. 1851. -1.8 -10.2 287.9 14.7
750. 2361. -5.1 -19.7 288.1 15.6
700. 2899. -8.7 -24.1 286.4 16.8
650. 3468. -12.8 -28.4 285.0 18.0
600. 4073. -17.3 -32.2 283.4 19.5
550. 4719. -22.4 -34.8 282.8 21.0
500. 5411. -27.9 -38.5 283.0 22.9
450. 6160. -32.1 -42.9 278.8 29.5
400. 6986. -35.2 -50.6 276.6 40.5
350. 7909. -38.4 -61.3 276.3 50.9
300. 8960. -42.7 -64.6 273.9 58.2
250. 10172. -49.2 -65.5 274.3 60.8
200. 11618. -53.3 -67.8 276.2 51.9
150. 13462. -55.0 -71.6 274.5 42.3
100. 16033. -57.0 -83.8 277.2 32.6
50. 20401. -57.0 -90.9 290.3 11.2
20. 26258. -53.2 -273.1 190.9 5.4