Tudo com medições no local claro! Não com satélites..
Claro que as medições em muitos sítios são escassas, o que se pode e faz depois com imagens de satélite é apenas utilizá-las para ajudar na interpolação ou "imaginação" na ligação das linhas nos muitos sítios onde não há medições, de acordo com a visão da situação sinóptica que essas imagens dão..
Os valores concretos são claro de medições de estações em terra, barcos ou bóias!